Veau de grain
Veau de grain
Il est possible de retrouver chez BROVIN marché fermier de la viande de veau nourri avec un mélange de maïs-grain, de supplément végétal et de paille.
Caroline et Vincent sont des « producteurs » chevronnés. Les approches d’élevage sont régies par le « Programme veau de grain du Québec certifié ». Ce programme supervise entre autres chose la salubrité des aliments à la ferme, ainsi que plusieurs mesures assurant le bien-être animal. Les animaux sont élevés en groupes et disposent d’espace pour se déplacer librement.
La viande de veau de grain est tendre et faible en gras. C’est un choix santé et délicieux pour le consommateur. Elle est riche en sélénium, en fer et en magnésium. Cette viande procure aussi les vitamines D et B12. La viande de veau de grain est très prisée à cause de son goût raffiné. Elle peut être apprêtée et cuite de différentes façons.
Tout comme la viande de bœuf Galloway, la viande de veau de grain est préparée dans une boucherie certifiée par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) et est offerte en différentes coupes.
